Trên toàn cầu có hơn 6,000 giống nho, trong đấy với khoảng ngàn mẫu mang thể tiêu dùng để cung cấp ra rượu vang ngọt. bên cạnh đó, chúng ta chỉ cần để ý đến khoảng 6 giống nho (3 đỏ, 3 trắng) quan trọng nhất, khiến ra gần 90% tổng số rượu nho tên toàn cầu các dòng nho khiến rượu chính:
một. những giống nho đỏ.
1.1 Cabernet Franc: rượu có hương vị thơm có thuộc tính hoa quả và vị khá ngai vàng ngái của cỏ ướt, chất chát mạnh hơn giống Merlot.
1.2 Cabernet Sauvignon: thường được nói đến như là vua của những giống nho đỏ. Quả nhỏ, vỏ dầy, rượu chát khiến từ dòng nho này có vị mặn mà, mạnh mẽ với phần nhiều tannin giúp nó có thể sống lâu cả trăm tuổi mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. ngoài ra, cũng do với vị chát đậm, nó cần có 1 khoảng thời gian (5-10 năm) để trưởng thành thì mới đạt đến mức tuyệt hảo. Cũng vì vây, mà nó thường được pha trộn với một số dòng nho khác như Cabernet Franc và Merlot để vị chát dịu đi và rượu trở nên mềm mại, tinh tế hơn.
Đây là dòng nho với khả năng thích nghi mang đa dạng vùng thủy thổ khác nhau và ở đâu nó cũng giữ được các đặc tính như vừa nhắc. bên cạnh đó, nó cần một nơi rất nhiều nắng và mang sự thay đổi nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm để vững mạnh thấp. mang thể mua thấy các thứ vang ngon nhất làm trong khoảng dòng nho này ở Bordeaux (Pháp), California (Mỹ), Nam Úc, Chilê hay Tuscany (Ý).
 |
| Một vài giống nho ngon làm rượu vang |
Mùi vị: Dâu đen, Cà phê, Chocolate đen, Hộp xì gà, Thuốc lá, Phúc bồn đen, mảnh gọt bút chì và thỉnh thoảng có cả vị tiêu xanh.
những món ăn phù hợp: : giết đỏ, giết mổ chiên, phó mát nặng mùi, và sô cô la đen.
1.3 Grenache: cho các loại rượu thơm ngon, đậm màu, tròn trịa, ít chua, độ cồn cao. Giống nho cốt yếu ở vùng Côtes du Rhône và Chateauneuf-du-Pape, nhưng cũng rất phổ quát ở vùng Languedoc-Roussillon.
1.4 Merlot : là dòng nho đỏ thông dụng thứ 2 trên thế giới. Nó có đặc tính gần giống Carbenet Sauvignon nhưng mềm mại và ít tannin hơn. rượu nho khiến trong khoảng chiếc nho này sở hữu tính phương pháp mềm mại, dễ uống, mau trưởng thành, ko quá nhạt cũng không quá đậm. nếu như Carbernet được nếu người đàn ông kiên cố, khỏe mạnh, vững chãi thì Merlot giống như người đàn bà yêu kiều, tương đối đẫy một tẹo nhưng rất là hấp dẫn
Merlot được tiêu dùng biệt lập hoặc pha trộn có các dòng nho khác. cùng có Cabernet Sauvignon, nó tạo thành những chai vang đỏ vào cái đắt nhất thế giới của Bordeaux. mang thể đề cập Merlot mang lại phần làm thịt mềm mại cho dòng khuông xương vững chãi là Cabernet Sauvignon trong khi Cabernet Sauvignon bổ sung phần cấu trúc, nét mạnh mẽ, và khả năng còn đó lâu dài mà Merlot thường thiếu.
dù rằng thích ứng phải chăng hơn Cabernet Sauvignon ở những vùng mát mẻ nhưng nó vẫn phù hợp hơn có môi trường rét mướt. Ngoài quê hương Bodeaux, nó còn tìm được những vùng thủy thổ phù hợp ở Mỹ (California, Oregon, Washington) để khiến ra những chai vang đỏ đặc sắc nhất. dòng nho này cũng ngày một phát triển và đóng vai trò quan yếu tại Úc, Nam Phi, Nam Mỹ và New Zealand.
Mùi vị: Dâu đen, Mận đen,Anh đào, Bạc hà, Tiêu đen, huê hồng, Kẹo đậu phộng, thuốc lá, lá trà...
những món ăn phù hợp: những món thịt bò, rán được chế biến đơn giản.
1.5 Pinot Noir:
giả dụ Merlot được so sánh với một người phụ nữ đầy quyến rũ, thì Pinot Noir giống như một cô thiếu nữ yểu điệu thanh tân, hay giận dỗi thất thường nhưng lại sở hữu đặc tài khiến người ta si. một chai Pinot Noir tuyệt hảo sẽ vừa đằm thắm, nồng nàn lại vừa tinh tế, thanh lịch, và êm mượt như nhung lụa
Pinot Noir còn nức danh là khó trồng. Nó rất dễ bị ảnh hưởng bởi các thay đổi của môi trường. Ngay cả trong giai đoạn làm cho rượu, nó cũng đổi thay thất thường làm cho người ta khó sở hữu thể đoán định được là ngon hay dở. tuy nhiên, khi tậu được các vùng thủy thổ thích hợp và được coi sóc chăm chút, thì Pinot Noir cho xây dựng thương hiệu mẫu rượu vang thơm ngon, cao nhã mà ko một mẫu nho nào khác mang thể sánh kịp.
Burgundy được cho là vùng đất hoàn hảo cho dòng nho này. bên cạnh đó gần đây, nó cũng tỏ ra rất phù hợp sở hữu các vùng có khí hậu mát mẻ ở những bang California, Ỏegon (Mỹ). tuy nhiên, 1 số vùng ở New Zealand, Úc và Chilê cũng đang khiến ra các cái vang Pinot Noir ngày một tiến bộ về chất lượng.
Mùi vị: Dâu tây, Anh đào, hoa hồng, Hoa Violet, Quế, Hồi, Bánh mì nướng, Coca và các loại hương liệu khác.
một.6. Cinsault: màu nhạt, phổ quát vị hoa, quý phái, mềm mại, ít chất chát, không giữ được lâu. Đây là giống nho được tiêu dùng phổ quát để làm rượu hồng và rượu đỏ mới (vins primeurs).
một.7 Mourvedre: cho những kết quả rất khả quan ở vùng Bandol. Vang với màu rất đậm, độ sánh cao và giàu chất chát. Vang đươc nuôi trong săng gỗ sồi đến 18 tháng, có thể giữ được rất lâu, chỉ nên đem ra uống sau 3-5 năm. lúc đấy, hương vị rượu sẽ đạt đến mức tuyệt đỉnh: sở hữu mùi cỏ hoang dã, mùi cam thảo, mùi hồi, mùi gia vị và da thuộc.
1.8. Syrah: lúc còn trẻ, rượu sở hữu mùi hoa quả (nhất là hoa violette); giữa chừng xuân sẽ với mùi hạt tiêu và da thuộc. Vang đậm và giàu chất chát, ít bị ô xy hóa.
một.9. Carrignan: cho những lọai rượu đậm màu, ít thơm, phổ thông chất chát. Sẽ rất tích cực ví như phối hợp có các giống nho béo và phổ quát hương vị.
1.10. Gamay: thường được dùng khiến rượu Beaujolais mới, có mùi thơm của chuối và hoa quả tươi như anh đào và dâu tây. giả dụ được ủ lâu sẽ cho các lọai vang đậm giữ được 2-3 năm.
một.11. Tannat: vang rất đậm màu, rất chát, phải đợi vài năm mới dịu đi. Giống nho chính trong rượu Madiran vùng Tây-Nam.
một.12. Côt hay Malbec hay Auxerrois: vang đậm và giàu chất chát. Giống nho chính trong rượu Cahors vùng Tây-Nam.
1.13. Duras: giống nho chính khiến rượu Gaillac, mùi vị thơm, rượu khá đậm.
1.14. Négrette: giống nho chính của rượu Côtes du Frontonnais, rượu đậm, có mùi dâu tây.
1.15. Braquet (Folle Noire): giống nho chính khiến rượu Bellet cạnh thành phố Nice miền Nam nước Pháp.
1.16. Grolleau: giống nho phụ trợ ở vùng Anjou, Saumur và Touraine, dùng nhiều trong vang sủi.
1.17. Pinot Meunier: vang tinh tế, đa dạng chất liệu hoa quả.
1.18. Mondeuse: vang mạnh, phổ quát hương vị.
một.19. Poulsard: vang màu đỏ nhạt, nhẹ nhàng, duyên dáng.
1.20. Tibouren : chính yếu sử dụng làm cho rượu hồng, hương vị hoa quả tinh tế.
1.21. Trousseau: vang đậm màu, có độ cồn và độ chát cao, thường được trộn lẫn với loại nho Poulsard.
hai. các giống nho trắng.
2.1 Chardonnay:
ví như Cabernet Sauvignon được coi là vua của những loại nho đỏ, thì Chardonnay mang thể được coi như nữ hoàng của những giống nho trắng. Nó là dòng nho trắng phổ thông nhất và được rất nhiều mọi người tình thích.
các người trồng nho ưa chuộng nó bởi nó rất dễ trồng, có thể thích nghi với phổ biến vùng đất và khí hậu khác nhau, và nó với thể cho đa dạng trái.
Người khiến cho rượu đam mê nó bởi nó dễ uốn để phục vụ các chiếc rượu khác nhau, có thể mảnh mai, thanh cảnh như rượu trắng Burgundy (Monchachet, Meursault, Pouilly-Fuissè, and true Chablis) hay mặn mà, đầy đặn, nồng nàn như các cái Chardonnay của Mỹ, Úc hay Chilê.
Người tiêu thụ ham nó bởi nó thơm ngon, quyến rũ, khiến rượu khai vị cũng ngon mà uống kèm với những đồ ăn thì lại càng tuyệt.
Mùi vị: Chanh xanh, Chanh vàng, Táo xanh, Lê, Đào, Mơ, Dứa, Bơ, Vani.
Món ăn thích hợp:Thịt đỏ, giết thịt cừu, phó mát nặng mùi, và sô cô la đen.
2.2. Aligoté: vang trắng nhẹ, ít chất chua, nên tiêu dùng nhanh.
2.3. Chasselas: vang nhẹ, phổ quát hương vị nhưng ít chua, nên tiêu dùng ngay sau lúc đóng chai.
hai.4. Chenin blanc: tiêu dùng khiến vang khô hay vang ngọt, khi còn trẻ khá khó uống vì độ chua cao.
hai.5. Clairette: vang với mùi hạnh nhân và độ cồn cao.
hai.6. Colombart: vang sở hữu phổ biến vị hoa, vị chua hơi cao.
hai.7. Gewurztraminer: vang đậm màu, độ cồn, độ sánh cao, hương vị đặc trưng (hoa hồng, gia vị: quế, hạt tiêu…).
2.8. Folle blanche: vang với độ còn phải chăng, tươi mát.
2.9. Gros và Petit Manseng: vang có độ chua cao nhưng ko gắt, hương vị đặc trưng (hoa quả nhiệt đới), trồng cốt yếu ở vùng Đông Pyrénée.
2.10. Macabéo: vang rộng rãi vị hoa quả và độ cồn cao, với thể tiêu dùng khiến cho vang thường hoặc vang sủi.
2.11. Marsanne: vang trắng nhẹ, tinh tế.
2.12 Mauzac: vang chất lượng cao, giàu hương vị.
2.13.Muscadelle: thường dùng trong hỗn hợp Sauvignon-Sémillon.
hai.14. Muscadet: trồng sát bờ biển Đại Tây Dương, vang thơm mát, sở hữu vị đằm thắm của biển.
2.15. Muscat: vang khô, dịu hoặc ngọt, có vị nho, mật ong và gia vị.
hai.16. Pinot blanc: vang thô hơn vang làm trong khoảng giống Chardonnay, dùng phổ quát trong vang khô và vang sủi.
hai.17. Pinot gris: vang đậm, độ cồn cao, phổ thông lúc tiêu dùng khiến cho vang ngọt.
2.18. Riesling: vang trắng tươi mát, rộng rãi hương vị, nhất là mùi hoa và khoáng chất.
2.19. Roussane: vang tinh tế, quý phái, giữ được lâu.
2.20. Roussette hay còn gọi là Altesse: vang vùng Savoie, với thể khiến cho vang khô hay vang dịu.
hai.21. Sauvignon Blanc: giống nho vương fake, được trồng khắp nơi trên thế giới, hương vị hoa quả và ớt ngọt.
2.22. Savagnin: vang vùng Jura, sánh đậm, giữ được lâu.
2.23. Sémillon: giống nho vương nhái, thường trộn mang Sauvignon blanc để làm cho rượu Bordeaux trắng.
2.24. Sylvaner: vang với độ chua cao, khô, phổ thông hương vị chanh, bưởi
2.25. Ugni blanc: vang có phổ quát ương vị hoa quả, song song lại có phổ quát chất chua-béo.
2.26. Vermentino hay còn gọi là Rolle: vang rất thơm, nhưng với xu hướng chuyển sang mùi rượu bị ô xy hóa giả dụ thu hoạch nho muộn.
2.27. Viognier: vang trắng bốp tế, quý phái, có thể giữ được lâu và càng để lâu càng tăng giá trị.
Tham khảo thêm một số bài viết khác
Khóa học bán hàng online
Khóa học facebook marketing
Khóa học quảng cáo google
Khóa học bán hàng online
Khóa học facebook marketing
Khóa học quảng cáo google
